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Titolo
Text copied to clipboard!Direttore di cibo e bevande
Descrizione
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Stiamo cercando un Direttore di cibo e bevande esperto e motivato per guidare il nostro reparto di ristorazione e garantire un'esperienza culinaria eccezionale ai nostri ospiti. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione di ristoranti, bar e servizi di catering, con una forte attenzione alla qualità del servizio, alla soddisfazione del cliente e alla redditività operativa.
Il Direttore di cibo e bevande sarà responsabile della supervisione di tutte le operazioni legate al cibo e alle bevande, inclusa la gestione del personale, il controllo dei costi, la pianificazione dei menu, la conformità alle normative sanitarie e la collaborazione con altri reparti per garantire un servizio integrato. Sarà inoltre incaricato di sviluppare strategie per aumentare le vendite, migliorare l'efficienza e mantenere elevati standard di qualità.
Le responsabilità includono anche la selezione e la formazione del personale, la gestione degli inventari, la negoziazione con i fornitori e l'analisi delle performance finanziarie del reparto. Il Direttore dovrà dimostrare eccellenti capacità di leadership, comunicazione e problem solving, oltre a una profonda conoscenza delle tendenze del settore e delle preferenze dei clienti.
Questa posizione richiede flessibilità, attenzione ai dettagli e la capacità di lavorare in un ambiente dinamico e orientato al cliente. Il candidato ideale sarà in grado di ispirare il team, promuovere un ambiente di lavoro positivo e contribuire al successo complessivo della struttura.
Se sei appassionato di ospitalità, hai una mentalità strategica e desideri fare la differenza in un ambiente stimolante, ti invitiamo a candidarti per questa entusiasmante opportunità.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire le operazioni quotidiane di ristoranti, bar e catering
- Supervisionare e formare il personale di sala e cucina
- Pianificare e aggiornare i menu in collaborazione con lo chef
- Controllare i costi e massimizzare la redditività
- Garantire la conformità alle normative igienico-sanitarie
- Gestire gli inventari e gli ordini di approvvigionamento
- Analizzare le performance finanziarie del reparto
- Gestire le relazioni con i fornitori
- Assicurare un'eccellente esperienza per gli ospiti
- Sviluppare strategie per aumentare le vendite
- Collaborare con altri reparti per eventi e promozioni
- Gestire i reclami e risolvere i problemi dei clienti
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata in un ruolo simile nel settore dell'ospitalità
- Eccellenti capacità di leadership e gestione del personale
- Conoscenza approfondita delle normative sanitarie e di sicurezza alimentare
- Capacità di analisi finanziaria e gestione del budget
- Ottime doti comunicative e relazionali
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend
- Conoscenza delle tendenze gastronomiche e delle preferenze dei clienti
- Capacità di lavorare sotto pressione e risolvere problemi rapidamente
- Diploma o laurea in gestione alberghiera, ristorazione o simili
- Conoscenza dei sistemi POS e software di gestione ristorativa
- Orientamento al cliente e attenzione ai dettagli
- Buona conoscenza della lingua inglese
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di ristoranti o bar?
- Come gestisci il controllo dei costi e il budget operativo?
- Hai mai sviluppato un menu in collaborazione con uno chef?
- Come affronti i reclami dei clienti?
- Quali strategie utilizzi per motivare il tuo team?
- Come garantisci la conformità alle normative sanitarie?
- Hai esperienza nella gestione di eventi o catering?
- Quali strumenti utilizzi per monitorare le performance finanziarie?
- Come selezioni e formi il personale?
- Qual è la tua disponibilità a lavorare su turni e nei fine settimana?
- Hai esperienza con software di gestione ristorativa?
- Come ti tieni aggiornato sulle tendenze del settore?
